Pour le tour rapide n°137, j'ai eu l'honneur de piocher une recette sur le blog La cuisine au village.

En retour, c'est Virginie qui vient expérimenter l'une de mes recettes.

Si vous voulez aussi participer à ces tours, c'est par là que cela se passe.

Voici donc la recette des muffins aux agrumes et à la cannelle.

Ingrédients :

• 1 citron
• 1 orange
• 100g de beurre
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de cannelle (ou plus)
• 125g de cassonade
• 2 œufs
• 70g de farine
• 100g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°.

Zester le citron et l'orange puis les presser.

Ajouter le beurre, la cassonade, l'œuf, la farine, la levure, la poudre d'amande et la cannelle.

J'ai mélangé entre chaque ingrédient afin de toujours avoir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les moules.

Bien penser à ne pas remplir jusqu'en haut.

Environ 25 minutes au four. Attendre quelques minutes avant de les démouler. Sinon, les muffins risquent de se casser.

L'idéal, c'est de les manger encore un peu tiède.

Ces petits gâteaux sont justes un pur délice. J'avais réduit les proportions pour en avoir moins et bien, je m'en suis mordu les doigts. Je n'en ai mangé qu'un xD. Clairement, une recette que je vais souvent refaire.

En ce moment, j'adore faire des confitures. Bon, il faut dire aussi que j'en ai assez de la confiture de fraises et autres classiques. Aujourd'hui, recette de la confiture de poires. C'est juste un régal.

Ingrédient :

• 1kg de poires
• 400g de sucre

Laver les poires, les éplucher.

Retirer les pépins et le centre.

Couper les poires en petits morceaux

Ajouter le sucre et commencer la cuisson.

Sur une assiette froide, placer une goutte de la confiture. Attendre quelques secondes. Pencher l'assiette. Si la goutte ne coule pas ou alors très lentement, c'est prêt.

Un pur délice auquel il est possible d'ajouter un peu de vanille. En tout cas, sur des crèpes, c'est juste trop bon !!!! Non, je ne suis pas du tout gourmande ;-)

Chez nous, certains appellent cela des "fougères". Bon, je ne suis pas sûre que dans les bois on trouve ces petits choux. Avec les fêtes qui approchent, il fallait que je teste ma recette pour être sûre du goût.

Pour une vingtaine de pièces :

• 15cl de lait
• 50g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80g de farine
• 2 œufs
• 100g d'emmental râpé

Faire bouillir 7cl de lait et 8 cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter en une seule fois la farine hors du feu.

Mélanger bien puis remettre sur feu doux avant de mélanger pendant une minute pour sécher la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte dans un bol et ajouter les œufs. Bien mélanger puis ajouter l'emmental.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas d'environ 3cm de diamètre.

Avec un pinceau, badigeonner les choux de lait.

Enfourner 30min sans ouvrir le four pendant au moins 20min.

Laisser ensuite refroidir avant de servir.

Elles étaient plutôt bonnes. Personnellement, je rajouterais un peu de poivre. Souvent, les gougères du commerce sont un peu poivrées et j'avoue que dans celles-ci, cela manque un peu.

J'en ai congelé pour Noël. J'en ai fait un tout petit sachet que j'ai décongelé ce matin et honnêtement, elles sont toujours aussi bonnes.

Il est parfois difficile de faire plaisir à tous le monde quand on cuisine. Entre un qui ne mange pas de poisson & l'autre qui n'apprécie pas spécialement la viande, on ne sait plus quoi faire. Je suis donc partie sur une recette simple mais qui plaît à tous.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600g de macaroni
• 500g de champignons de Paris
• 6 tranches de jambon blanc
• 2 échalotes
• 150g de parmesan râpé
• 30cl de crème liquide
• huile
• sel, poivre

On commence par s'occuper des pâtes. Dans un grand volume d'eau bouillante, faire cuire pendant environ 9 minutes les pâtes. Les égoutter et les garder au chaud.

Penser à faire égoutter vos champignons s'il s'agit de boîtes.

Sinon, laver soigneusement vos champignons et les couper en lamelles.

Eplucher et hacher finement les échalotes.

Dans une poêle, faire revenir les champignons et les échalotes dans un peu d'huile.

Quand les champignons ont rendus leur eau et qu'ils commencent à dorer, ajouter le jambon coupé en petits morceaux.

Laisser revenir quelques minutes pour que le jambon colore un peu puis déglacer avec la crème liquide.

Poivrer et saler avant de laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le parmesan et remuer. Mélanger les pâtes à la sauce puis servir.

Vraiment, c'est un plat très simple mais qui change un peu des habituels plats de pâtes. Les enfants comme les adultes sont conquis.

J'en avais assez de la compote classique. Je voulais des pommes sur mes tartines le matin. Une amie m'a conseillé d'en faire de la confiture. Sa recette ne contient que les pommes. Ma touche personnelle se devait d'être présente. J'ai donc ajouté de la cannelle.

Ingrédients :

• 1kg de pommes
• 500g de sucre
• cannelle (Je n'ai pas de dosage précis. C'est selon les goûts)
• 2 petits bouts de beurre

Éplucher, épépiner & couper les pommes.

Mettre dans une casserole avec le beurre, le sucre & la cannelle.

Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Prélever une goutte et la disposer sur une assiette. Attendre 10 secondes. Pencher l'assiette, la goutte reste fixée donc, c'est prêt.

Mettre en pots puis les retourner jusqu'à ce que la confiture refroidisse.

Cette confiture a conquis tout le monde. Même ceux qui n'aiment pas la cannelle ont trouvé cela excellent. Sur un pain brioché un peu toasté et chaud, c'est excellent.

Ce gâteau est le premier que ma grand-mère m'a appris à faire. J'avais 4-5 ans et je cassais les œufs dans le plat. Aujourd'hui, je la partage avec vous.

Ingrédients :

• 65g de beurre mou
• 115g de sucre
• 2 œufs
• le jus d'une orange
• les zestes de 2 oranges
• 115g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

A la main ou à l'aide d'un mixeur, travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème.

Ajouter les œufs un à un.

Prélever le jus d'une orange et l'ajouter au mélange.

Zester deux oranges et les ajouter au mélange.

Incorporer la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire une vingtaine de minutes.

La surface du gâteau est légèrement dorée ?? Alors, il est cuit ^^

J'espère que cette recette vous plaira. Le goût de l'orange est très subtil mais très agréable. Vous pouvez mettre plus de jus d'orange mais dans ce cas, veillez à augmenter la dose de levure chimique. Je ne l'ai pas fait et du coup, mon gâteau n'a pas vraiment eu le courage de gonfler comme il le faut ^^