cannelle

Pour le tour rapide n°137, j'ai eu l'honneur de piocher une recette sur le blog La cuisine au village.

En retour, c'est Virginie qui vient expérimenter l'une de mes recettes.

Si vous voulez aussi participer à ces tours, c'est par là que cela se passe.

Voici donc la recette des muffins aux agrumes et à la cannelle.

Ingrédients :

• 1 citron
• 1 orange
• 100g de beurre
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de cannelle (ou plus)
• 125g de cassonade
• 2 œufs
• 70g de farine
• 100g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°.

Zester le citron et l'orange puis les presser.

Ajouter le beurre, la cassonade, l'œuf, la farine, la levure, la poudre d'amande et la cannelle.

J'ai mélangé entre chaque ingrédient afin de toujours avoir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les moules.

Bien penser à ne pas remplir jusqu'en haut.

Environ 25 minutes au four. Attendre quelques minutes avant de les démouler. Sinon, les muffins risquent de se casser.

L'idéal, c'est de les manger encore un peu tiède.

Ces petits gâteaux sont justes un pur délice. J'avais réduit les proportions pour en avoir moins et bien, je m'en suis mordu les doigts. Je n'en ai mangé qu'un xD. Clairement, une recette que je vais souvent refaire.

J'en avais assez de la compote classique. Je voulais des pommes sur mes tartines le matin. Une amie m'a conseillé d'en faire de la confiture. Sa recette ne contient que les pommes. Ma touche personnelle se devait d'être présente. J'ai donc ajouté de la cannelle.

Ingrédients :

• 1kg de pommes
• 500g de sucre
• cannelle (Je n'ai pas de dosage précis. C'est selon les goûts)
• 2 petits bouts de beurre

Éplucher, épépiner & couper les pommes.

Mettre dans une casserole avec le beurre, le sucre & la cannelle.

Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Prélever une goutte et la disposer sur une assiette. Attendre 10 secondes. Pencher l'assiette, la goutte reste fixée donc, c'est prêt.

Mettre en pots puis les retourner jusqu'à ce que la confiture refroidisse.

Cette confiture a conquis tout le monde. Même ceux qui n'aiment pas la cannelle ont trouvé cela excellent. Sur un pain brioché un peu toasté et chaud, c'est excellent.