Les délices de Solène

La madeleine, ce ne sont que des souvenirs d'enfance. La bosse, le bon goût, tout me ramène à mes 6ans.

Quand j'ai commencé la cuisine, c'est par la madeleine que j'ai commencé. Depuis, je n'arrête plus ^^

Ingrédients :

• 150g de farine
• 130g de sucre
• le zeste d'un citron (que je ne met jamais mais si vous voulez supprimer le côté très sucré, il n'y a pas mieux)
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 3 œufs
• 125g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 220°.

Dans un saladier, Fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et le citron. Mélangez énergiquement.

Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les à moitié de préparation.

Enfournez pour 5 à 10 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Vraiment, cette recette a séduit tout le monde. J'en refait régulièrement. Et puis, avec un bon chocolat chaud, c'est extra.

Je reviens aujourd'hui avec une recette que j'ai pioché chez Virginie dans le cadre du tour n°326 du site Un Tour en Cuisine.

Vous retrouverez également l'une de mes recette chez Oum Rukaya.

Mais bon, je vous présente le gâteau à l'ananas. Ce n'est pas un produit dont je suis très fan mais je ne sais pas pourquoi, il m'a attiré et surtout alléché ^^.

Ingrédients :

• 2 yaourts nature
• 2 œufs
• 2 pots de sucre
• 1 boîte d'ananas
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 1/2 sachet de levure 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les yaourts et les œufs.

Ajouter le sucre et fouetter énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

On passe aux 3 pots de farine. Pour ma part, j'ai remué entre chaque pot comme sa je suis sûre d'avoir une bonne homogénéité.

On finit par la levure et l'huile.

Couper l'ananas en petits morceaux puis les incorporer à la préparation.

Beurrer le moule et y verser la pâte.

Enfourner pour 30 à 35 minutes et déguster.

C'est vraiment un gâteau très simple mais tellement bon !!!! Seul petit bémol, les fruits qui retombent. Va falloir que je trouve une technique pour qu'ils restent bien dans la pâte.

Je vous présente mon nouveau partenaire. Sabarot est une entreprise artisanale qui vend des produits d'excellente qualité.

Vous pouvez retrouver tous leurs produits sur leur boutique en ligne. Je vous conseille d'y aller. Les produits sont vraiment excellents et l'envoi est rapide et très sécurisé.

Je vous présente donc les produits que j'ai reçu pour finaliser notre partenariat.

• Airelles (37cl) : sans sucres ajoutés. Juste ce qu'il faut avec du gibier ou une volaille.
• Girolles (37cl) : triées à la main. Elles apporteront une saveur unique à vos plats.

• Epeautre (500g) : Très facile à cuisiner puisqu'il se fait de la même façon que les pâtes ou le riz
• Méli Mélo de lentilles (500g) : quatre variétés de lentille pour le plaisir de nos papilles.

• Moulin à champignons : sélection forestière. Juste quelques coups de moulin sur une viande, c'est juste merveilleux.

Je remercie Sabarot pour ce joli colis et pour l'accueil que j'ai reçu. Je vous conseille ce site parce que les produits sont juste de très bonne qualité tout en ayant un prix plus que raisonnable.

En ce jour de galette des rois, je me suis faite taguée. Je tenais à remercier La Fée Virginie pour ce baptême du tag. C'est une première pour moi donc merci.

Le but du jeu :

1. Ecrire 11 choses sur soi
2. Répondre aux 11 questions de la personne qui vous taggue
3. Ecrire 11 questions pour les prochains taggués
4. Tagguer 11 blogs
5. Ne pas oublier de prévenir par message/commentaire les blogs taggués.

11 choses sur moi :

• Je m'appelle Solène et j'ai 20ans
• J'ai un petit frère de 6ans, Cléo
• J'ai trois cochons d'Inde (Dory, Monroe & Pirouette)
• J'ai commencé la cuisine il y a un peu plus d'un an. C'est-à-dire à peu près au moment où j'ai du me débrouiller pendant mes études
• Je suis une accro des séries US mais surtout des séries policières
• Le cinéma est une de mes passions
• Je parle très peu de mon blog à mon entourage. Et puis, personne ne s'y intéresse alors pourquoi leur en parler.
• Je ne mange pas de chocolat. Toutes les recettes au chocolat sont testées et approuvées par mon petit frère.
• Je rêve d'ouvrir mon propre salon de thé
• Mon premier voyage sera en direction des Etats-Unis et plus particulièrement à New York.
• J'ai plus de livres de cuisine qu'il ne m'en faut réellement ^^

Les questions de Virginie :

• Comment as-tu eu l'idée de créer ton blog culinaire ? Pour dire vrai, je passais pas mal de temps à visiter d'autres sites et puis on me demandais souvent mes recettes donc je me suis dit que je ne devais pas être trop nulle. Je me suis donc lancée dans cette belle aventure.

• Quel est ton dessert préféré ? Ouh là, je suis trop gourmande pour n'en choisir qu'un ^^. Mais puisqu'il le faut, je dirais le tiramisu à la framboise.

• Quel aliment préfères-tu cuisiner ? J'adore travailler avec le blé ou les œufs. Je suis assez simple niveau cuisine, je n'aime pas en faire trop.

• Est-ce que tu regardes les émissions culinaires ? Je suis accro à Top Chef et Master Chef. Je me suis même mise à regarder Top Chef version américaine sur Chérie25 ^^

• Est-ce qu'il y a un Chef avec qui tu rêves de cuisiner ? Je dirais Cyril Lignac. Quand je le vois dans le Meilleur Pâtissier, il a juste l'air super sympa.

• Quelle est ta recette fétiche ? J'avoue, ma recette fétiche est quelque chose que je fais super vite mais qui est succulent. Je parle bien sûr de la soupe à l'oignon.

• Es-tu plutôt sucré ou salé ? Je suis un peu des deux. Tout dépend du moment. Aujourd'hui, c'est sucré.

• Est-ce que tu as déjà participé à un atelier culinaire ? Jamais mais j'avoue que j'en ai très envie.

• Est-ce qu'il y a un aliment que tu détestes manger ? L'endive. C'est vraiment le seul que je rechigne à manger.

• Passes-tu beaucoup de temps en cuisine ? Tout dépend de ce que je cuisine mais souvent, je passe au moins deux heures en cuisine.

• As-tu un souvenir d'enfance lié à une recette en particulier ? Les tartes aux fruits. Je me souviens que je montais sur une chaise pour cuisiner avec ma grand mère. Et maintenant, c'est moi qui cuisine pour elle ^^

Et voici mes 11 questions :

1. Quel est ton dessert préféré ?
2. Quel est ton plat préféré ?
3. Si tu ne devais choisir qu'un livre de cuisine, lequel serait-ce ?
4. Quel est l'émission culinaire que tu ne raterais sous aucun prétexte ?
5. Quels pays rêverais-tu de visiter pour leur culture culinaire ?
6. Quel chef te fais le plus rêver culinairement parlant ,
7. Si tu ne devais garder qu'un ustensile de cuisine, lequel choisirais-tu ?
8. Quelle recette fait remonter des souvenirs d'enfance chez toi ?
9. Aimerais-tu participer à un Dîner Presque Parfait ?
10. Quel type de cuisine préfères-tu (asiatique, indienne ...) ?
11. Un petit mot pour décrire ton blog ?

Mes 11 blogs taggués :

1. C'est pas d'la tarte
2. Lily et son home made attitude
3. Cuillère Gourmande
4. Cuisinons en couleurs
5. Lolo & sa tambouille
6. Fati la folle de pâtisserie
7. J'amène le dessert
8. Croc Gourmand
9. Vie quotidienne de Flaure
10. Les petits plats dans les grands
11. Arôme Framboises

Tout d'abord, je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année. J'espère qu'elle sera remplie de bonheur pour vous.

Maintenant, parlons cuisine. Et là, j'ai laissé mon esprit imaginer une recette assez étrange mais très bonne. J'avais des kiwis au frais depuis quelques jours et ils étaient plus que mûrs. Il fallait bien les utiliser sauf que, je n'avais plus de farine donc il a fallu imaginer autre chose.

Ingrédients :

• 5 kiwis bien mûrs
• 3 œufs
• 25cl de crème fraîche liquide
• 50g de sucre roux

On commence par préchauffer le four et si possible, en position gril.

Maintenant, on s'attaque au plus long, les kiwis. On épluche, on tranche des rondelles puis on répartit dans des plats à gratin individuels.

Dans un bol, battre les œufs, la crème & le sucre.

On verse cette préparation sur les fruits et on enfourne 5 à 10 minutes.

Ce dessert est une petite merveille de fraîcheur. Le mieux, est de le servir encore un peu tiède. Je vous conseille de mettre du sucre blanc parce que le sucre roux est vraiment plus sucré. Etant donné que les fruits étaient également sucré, cela pousse un peu plus le goût du sucre. Mais sinon, je referais cette recette.

Pour le tour rapide n°137, j'ai eu l'honneur de piocher une recette sur le blog La cuisine au village.

En retour, c'est Virginie qui vient expérimenter l'une de mes recettes.

Si vous voulez aussi participer à ces tours, c'est par là que cela se passe.

Voici donc la recette des muffins aux agrumes et à la cannelle.

Ingrédients :

• 1 citron
• 1 orange
• 100g de beurre
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de cannelle (ou plus)
• 125g de cassonade
• 2 œufs
• 70g de farine
• 100g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°.

Zester le citron et l'orange puis les presser.

Ajouter le beurre, la cassonade, l'œuf, la farine, la levure, la poudre d'amande et la cannelle.

J'ai mélangé entre chaque ingrédient afin de toujours avoir une pâte homogène.

Répartir la pâte dans les moules.

Bien penser à ne pas remplir jusqu'en haut.

Environ 25 minutes au four. Attendre quelques minutes avant de les démouler. Sinon, les muffins risquent de se casser.

L'idéal, c'est de les manger encore un peu tiède.

Ces petits gâteaux sont justes un pur délice. J'avais réduit les proportions pour en avoir moins et bien, je m'en suis mordu les doigts. Je n'en ai mangé qu'un xD. Clairement, une recette que je vais souvent refaire.

En ce moment, j'adore faire des confitures. Bon, il faut dire aussi que j'en ai assez de la confiture de fraises et autres classiques. Aujourd'hui, recette de la confiture de poires. C'est juste un régal.

Ingrédient :

• 1kg de poires
• 400g de sucre

Laver les poires, les éplucher.

Retirer les pépins et le centre.

Couper les poires en petits morceaux

Ajouter le sucre et commencer la cuisson.

Sur une assiette froide, placer une goutte de la confiture. Attendre quelques secondes. Pencher l'assiette. Si la goutte ne coule pas ou alors très lentement, c'est prêt.

Un pur délice auquel il est possible d'ajouter un peu de vanille. En tout cas, sur des crèpes, c'est juste trop bon !!!! Non, je ne suis pas du tout gourmande ;-)

Chez nous, certains appellent cela des "fougères". Bon, je ne suis pas sûre que dans les bois on trouve ces petits choux. Avec les fêtes qui approchent, il fallait que je teste ma recette pour être sûre du goût.

Pour une vingtaine de pièces :

• 15cl de lait
• 50g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80g de farine
• 2 œufs
• 100g d'emmental râpé

Faire bouillir 7cl de lait et 8 cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter en une seule fois la farine hors du feu.

Mélanger bien puis remettre sur feu doux avant de mélanger pendant une minute pour sécher la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la pâte dans un bol et ajouter les œufs. Bien mélanger puis ajouter l'emmental.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas d'environ 3cm de diamètre.

Avec un pinceau, badigeonner les choux de lait.

Enfourner 30min sans ouvrir le four pendant au moins 20min.

Laisser ensuite refroidir avant de servir.

Elles étaient plutôt bonnes. Personnellement, je rajouterais un peu de poivre. Souvent, les gougères du commerce sont un peu poivrées et j'avoue que dans celles-ci, cela manque un peu.

J'en ai congelé pour Noël. J'en ai fait un tout petit sachet que j'ai décongelé ce matin et honnêtement, elles sont toujours aussi bonnes.

Il est parfois difficile de faire plaisir à tous le monde quand on cuisine. Entre un qui ne mange pas de poisson & l'autre qui n'apprécie pas spécialement la viande, on ne sait plus quoi faire. Je suis donc partie sur une recette simple mais qui plaît à tous.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600g de macaroni
• 500g de champignons de Paris
• 6 tranches de jambon blanc
• 2 échalotes
• 150g de parmesan râpé
• 30cl de crème liquide
• huile
• sel, poivre

On commence par s'occuper des pâtes. Dans un grand volume d'eau bouillante, faire cuire pendant environ 9 minutes les pâtes. Les égoutter et les garder au chaud.

Penser à faire égoutter vos champignons s'il s'agit de boîtes.

Sinon, laver soigneusement vos champignons et les couper en lamelles.

Eplucher et hacher finement les échalotes.

Dans une poêle, faire revenir les champignons et les échalotes dans un peu d'huile.

Quand les champignons ont rendus leur eau et qu'ils commencent à dorer, ajouter le jambon coupé en petits morceaux.

Laisser revenir quelques minutes pour que le jambon colore un peu puis déglacer avec la crème liquide.

Poivrer et saler avant de laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le parmesan et remuer. Mélanger les pâtes à la sauce puis servir.

Vraiment, c'est un plat très simple mais qui change un peu des habituels plats de pâtes. Les enfants comme les adultes sont conquis.

J'en avais assez de la compote classique. Je voulais des pommes sur mes tartines le matin. Une amie m'a conseillé d'en faire de la confiture. Sa recette ne contient que les pommes. Ma touche personnelle se devait d'être présente. J'ai donc ajouté de la cannelle.

Ingrédients :

• 1kg de pommes
• 500g de sucre
• cannelle (Je n'ai pas de dosage précis. C'est selon les goûts)
• 2 petits bouts de beurre

Éplucher, épépiner & couper les pommes.

Mettre dans une casserole avec le beurre, le sucre & la cannelle.

Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Prélever une goutte et la disposer sur une assiette. Attendre 10 secondes. Pencher l'assiette, la goutte reste fixée donc, c'est prêt.

Mettre en pots puis les retourner jusqu'à ce que la confiture refroidisse.

Cette confiture a conquis tout le monde. Même ceux qui n'aiment pas la cannelle ont trouvé cela excellent. Sur un pain brioché un peu toasté et chaud, c'est excellent.